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Wie Kirschtinktur auf Wodka mit Gruben machen?

Die Tinktur aus Kirschen auf Wodka (Mondschein, Alkohol) wird als "Kirsche" bezeichnet und ist bei Liebhabern von hausgemachtem Alkohol sehr beliebt. Die Beere beseitigt schnell das scharfe Wodka-Aroma, dadurch ist die Tinktur aromatisch mit einem süß-sauren Geschmack. Dies ist ein wunderbares weibliches oder Dessertgetränk. Wir werden drei bewährte Kochrezepte durchgehen.

Es ist besser, große Süßkirschen zu nehmen. Geeignet sind frische, getrocknete und gefrorene Beeren, die das ganze Jahr über in Supermärkten verkauft werden. Im letzteren Fall werden die Kirschen vorher aufgetaut und bestehen auf der aufgetauten Flüssigkeit.

Der Zuckeranteil kann nach Belieben geändert werden, wobei Geschmack und Süße der ausgewählten Sorte im Vordergrund stehen. Bei süßen Beeren empfehle ich Ihnen, Kirschtinkturen ohne Zucker nach dem ersten oder zweiten Rezept herzustellen. Das Getränk wird stärker mit einem ausgeprägteren Aroma von Rohstoffen (männliche Version).

Die Alkoholbasis kann Wodka, geschmacksneutral gereinigter Mondschein, verdünnt mit Wasser bis zu 40-45% Alkohol oder billiger Cognac (geeignet für das 1. und 2. Rezept) sein. Kirschbrand-Tinktur unterscheidet sich von Wodka-Gegenstücken in seinem ursprünglichen Bräunungsgeschmack.

Es wird angenommen, dass Kirschknochen schädliche Blausäure enthalten, daher müssen sie entfernt werden. Die Konzentration an gefährlichen Verunreinigungen ist jedoch minimal und Zucker neutralisiert die Wirkung von Blausäure auf den Körper, und das Fehlen von Samen beeinträchtigt den Geschmack (es gibt kein charakteristisches Mandelaroma). Jeder kann dieses Problem lösen, indem er das entsprechende Rezept auswählt.

Klassische Tinktur aus Kirsche

Die einfachste Kochoption mit reichem Geschmack und erkennbarem Mandelnachgeschmack.

Zutaten

  • Kirschbeeren - 1,5 kg
  • Wodka (Mondschein, Cognac, Alkohol 45%) - 0,7 Liter,
  • Zucker - 0,5 kg.

1. Zum Süßen von frischen oder gefrorenen Kirschen in der Sonne, gleichmäßig verteilt und mehrere Tage unter direkter Sonneneinstrahlung stehen lassen. Alternativ können die Beeren 4-6 Stunden bei 60-80 ° C im Ofen gebacken werden.

Dieser Schritt ist optional, aber das Trocknen entfernt überschüssige Feuchtigkeit von den Kirschen, was die Tinktur wässrig macht.

2. Mischen Sie Wodka, Zucker und Beeren in einem Drei-Liter-Glas (die Alkoholbasis sollte Kirschen mindestens 1 bis 2 cm bedecken, bei Bedarf mehr einfüllen). Schließen Sie den Deckel fest und legen Sie ihn 30 Tage lang an einen dunklen Ort mit Raumtemperatur. Schütteln Sie den Inhalt des Glases alle 2-3 Tage.

3. Die fertige Tinktur durch mehrere Schichten Gaze passieren und die Beeren gut zusammendrücken. Filtern Sie den flüssigen Teil durch Watte.

4. Das Getränk in Flaschen füllen und mit Stopfen fest verschließen. Im Kühlschrank oder Keller aufbewahren. Haltbarkeit von direkter Sonneneinstrahlung bis 3 Jahre. Festung - 20-25%.

Klassische Tinktur mit Steinen

Samenlose Kirschtinktur

Es hat einen delikaten fruchtigen Geschmack und eine geringe Festigkeit, ähnlich der von Wein.

Zutaten

  • Kirschbeeren - 1 kg,
  • Zucker - 3 kg
  • Wodka - 1 Liter.

1. Entfernen Sie die Samen von der gewaschenen Kirsche.

2. Das Fruchtfleisch in ein Glas geben, mit Zucker bedecken und 2-3 Stunden ruhen lassen, bis die Kirschen saftig werden.

3. Fügen Sie Wodka (Mondschein) hinzu, verschließen Sie das Glas mit einem Deckel, schütteln Sie es mehrmals gut und legen Sie es an einen dunklen, warmen Ort (16-25 ° C) für 15 Tage.

4. Filtern Sie die hausgemachte Kirschtinktur durch Käsetuch (trocken drücken) und Baumwolle, damit das Getränk transparent wird. Manchmal sind einige Filtrationen erforderlich.

5. In Flaschen füllen und fest verschließen. Bei Lagerung an einem dunklen, kühlen Ort beträgt die Haltbarkeit der Tinktur bis zu 3 Jahre. Festung - 10-12%.

Auf Wodka entsteint

Tinktur mit Kirschblättern

Blätter verstärken das Aroma und Zitronensäure stabilisiert den Geschmack. Eine großartige Option für die magere Jahreszeit, wenn nur wenig Rohmaterial zur Verfügung steht.

Zutaten

  • Beeren - 50 Stück,
  • Kirschblätter - 200 Stück,
  • Zucker - 1,5 kg
  • Wodka - 1 Liter,
  • Wasser - 1 Liter,
  • Zitronensäure - 1,5 Teelöffel.

1. Gießen Sie gewaschene Blätter mit Blättern (entfernen Sie die Samen wie gewünscht), kochen Sie sie 15 Minuten lang bei schwacher Hitze, rühren Sie sie gelegentlich um und passieren Sie sie dann durch ein Käsetuch.

2. In die entstandene Brühe Zucker und Zitronensäure geben und 5-7 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

3. Den fertigen Kirschsirup auf Raumtemperatur abkühlen lassen, Wodka hinzufügen, in Flaschen (Gläser) füllen und fest verschließen. Um das Aroma zu verstärken, können Sie ein paar frische Blätter in den Behälter geben.

4. Bestehen Sie auf Raumtemperatur für 20 Tage. Wenn das Getränk trübe ist, durch Watte filtern.

An einem kühlen, dunklen Ort lagern. Haltbarkeit der Kirschtinktur mit Blättern - bis zu 2 Jahre. Festung - 8-10 Grad.

Tinktur mit Kirschblättern

Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen der Tinktur

Alle Vorteile des Getränks kommen von seinen Komponenten, die bei der Herstellung verwendet wurden. Selbst gemachter, selbst gemachter Alkohol mit Steinen hat eine Reihe nützlicher Eigenschaften:

  • bekämpft Viren
  • antiseptisch
  • entfernt Galle vom Körper,
  • harntreibend
  • erwärmt sich.

In kleinen Dosen wirkt sich das Getränk positiv auf die Aktivität des Verdauungssystems aus. Es erhöht auch den Appetit und stabilisiert die Stoffwechselprozesse des Körpers.

Homemade Cordial ist nützlich für Menschen mit Anämie, verschiedenen Erkrankungen des Gefäßsystems, Herzens. Das zubereitete Getränk verdünnt das Blut gut und verhindert die Bildung von Blutgerinnseln. Darüber hinaus beseitigen kleine Dosen Alkohol Schwellungen, wirken sich positiv auf den Zustand des Nervensystems aus und verhindern Blutungen.

Trotz aller Vorzüge des Getränks sollten manche Menschen davon Abstand nehmen. Dazu gehören:

  • Frauen, die stillen und ein Kind gebären,
  • an erhöhter Magensäure leiden,
  • Menschen mit Gastritis, einem Geschwür,
  • an Diabetes leiden.

Wichtig! Durch die unkontrollierte übermäßige Aufnahme eines alkoholischen Kirschgetränks wird nur die Gesundheit und das allgemeine Wohlbefinden des Körpers beeinträchtigt.

Kochfunktionen

Kirschkernkirschen zu kochen ist recht einfach, aber zeitaufwändig. Um Kirschkerne von hoher Qualität zu tinkturieren, müssen Sie einige Regeln einhalten. Verwenden Sie daher bei der Zubereitung eines Getränks zu Hause Folgendes:

  • frisch gepflückten Beeren
  • gefrorene Beeren mit Samen,
  • sonnengetrocknete Kirschen mit Knochen.

Beeren müssen sorgfältig sortiert werden. Beseitigen Sie alle minderwertigen. Es ist besser, eine süße Beere zu wählen, bei deren Verwendung ein Getränk auch mit einer kleinen Zugabe von Zucker ohne Vorhandensein von Säure auskommt. Beeren müssen gewaschen und getrocknet werden. Und auch um keinen Wermut-Drink zuzubereiten, werden sie mehrere Stunden eingeweicht. Würmer aus diesem Pop-up.

Als Alkoholbasis ist jeder Alkohol geeignet. Die Hauptsache ist, sicherzustellen, dass keine Verunreinigungen und verschiedene Geschmacksrichtungen enthalten sind.

Glasbehälter und Flaschen werden als Behälter für die Lagerung eines fertigen hausgemachten Getränks auf Kirschkernen verwendet. Sie können als Kompott aufgerollt oder fest verkorkt werden.

Das Prinzip der Herstellung von Alkohol aus Kirschrohstoffen

Unabhängig von der Rezeptur wird die Abfüllung nach einem Prinzip hergestellt:

  1. Die ausgewählten Kirschen werden mit Zucker überzogen und bestehen bis zu 3 Tage.
  2. Nach Zugabe von alkoholhaltigem Element mischen und 1-3 Monate ziehen lassen.
  3. Das fertige Produkt wird aus entkernten Kirschen filtriert und in einen geeigneten Behälter gegossen, der verkorkt werden muss.

Kirschtinktur - Rezepte

Es gibt viele Methoden, um hausgemachte Tinkturen aus Kirschen mit Samen in Wodka zuzubereiten. Jedes Rezept hat seine eigenen Eigenschaften, die der Kochtechnik entsprechen. Und auch der Geschmack der Tinktur ist unterschiedlich, wenn verschiedene Zubereitungsmethoden angewendet werden.

Kirschtinktur schnell

Nach dieser Methode hergestellter Alkohol ist aromatisch und schmeckt gut. Um Kirschlikör in kurzer Zeit für Wodka zuzubereiten, wird empfohlen, folgende Komponenten zu verwenden:

  • Wodka - 1 l.,
  • Kirsche - 600-800 gr.,
  • Zucker - 600-700 gr.,
  • getrocknete Orangenschale - 5-10 g.

Cherry darf sowohl frisch gepflückt als auch gefroren verwendet werden. Wenn zur Herstellung der Tinktur gefrorene Sauerkirschen verwendet werden, muss diese zuerst aufgetaut werden.

Wichtig! Es ist notwendig, Orangenschale in Maßen hinzuzufügen. Eine große Menge Orangenschale verleiht dem Getränk Bitterkeit.

Methode zur Herstellung von Kirschlikör:

  1. Legen Sie Beeren auf den Boden der Pfanne und bedecken Sie sie mit Kristallzucker, fügen Sie eine Orangenschale hinzu.
  2. Stellen Sie den Behälter auf ein ruhiges Feuer und rühren Sie ständig um, um ihn zum Kochen zu bringen.
  3. Rühren Sie die Mischung, bis sie leicht eingedickt ist. Es ist wichtig, dass Kristallzucker vollständig im Sirup gelöst ist.
  4. Den Sirup auf Raumtemperatur abkühlen lassen und in eine Flasche füllen, in der die fertige Tinktur aufbewahrt werden soll.
  5. Fügen Sie Kirschkern-Sirup zur Alkoholkomponente hinzu und verschließen Sie den Behälter.
  6. Mehrmals schütteln, um den gesamten Inhalt zu mischen.
  7. 3 Tage bei Raumtemperatur an einen dunklen Ort bringen.
  8. Nachdem das Getränk aufgegossen ist, wird es von den Beeren mit einem Sieb / einer Gaze abgesiebt. Gießen Sie die Tinktur aus frischen Kirschen mit Samen auf Wodka in eine saubere Flasche.

Mondscheintinktur

  • Kirsche - 2-3 kg
  • Kristallzucker - 0,6 kg,
  • Mondschein sauber - 2-3 Liter.

  1. Gießen Sie Beeren auf den Boden eines 3-Liter-Glasbehälters. Es ist wichtig, dass die Beeren die halbe Höhe des Glases nicht überschreiten.
  2. Gießen Sie Kirschen mit Mondschein und schließen Sie den Deckel des Behälters fest. 14 Tage in einem dunklen Raum bei einer Temperatur von 15-22 Grad reinigen. Schütteln Sie mit einer Häufigkeit von 2-3 Tagen.
  3. Die Tinktur vom Überschuss abseihen und in einen zweiten Behälter geben.
  4. Gießen Sie etwas Zucker in die Tinktur und gießen Sie die andere Hälfte mit Beeren.
  5. Beide Behälter sind fest verkorkt und werden 14 Tage lang an einem dunklen Ort aufbewahrt. Alle 2 Tage schütteln.
  6. Die Beeren abseihen und den Sirup in die Tinktur geben.
  7. Entfernen Sie den fertigen Alkohol für einen Tag an einem dunklen Ort.

Wodka-Tinktur

Kochzubehör:

  • Kirsche - 2-3 kg
  • Wodka ohne Aromen - 2-3 l,
  • Puderzucker - 0,8-1 kg.

Um Kirschtinktur auf Wodka mit Samen herzustellen, müssen Sie die Anweisungen befolgen:

  1. Tauchen Sie die Beeren in Wodka und entfernen Sie sie für zehn Tage in einem fest verschlossenen Behälter an einem dunklen Ort. Von Zeit zu Zeit mindestens einmal alle 3 Tage schütteln.
  2. Filtern Sie die Tinktur aus dem Überschuss und mischen Sie sie mit Zucker in einem neuen Behälter. 2 Wochen an einem dunklen Ort lagern.
  3. Nach dem Verfall ist es ratsam, die Beeren aus dem abgesonderten Saft zu filtern und in die Tinktur zu geben. 3 Monate lagern.

Alkoholtinktur

  • Beeren - 1,5-2 kg,
  • Kristallzucker - 0,5-1 kg,
  • Alkohol - 0,7-0,9 l.

Im Gegensatz zu Tinkturen auf Kirschen mit Samen auf Wodka wird diese viel schneller hergestellt. Es wird empfohlen, das Rezept genau zu befolgen:

  1. Alle Zutaten am Boden des Vorratsbehälters mischen und mischen.
  2. Entfernen Sie für 1 Monat an einem dunklen Ort bestehen. 3 Tage lang schütteln.
  3. Die Flotte von Verunreinigungen abseihen und in einen besser geeigneten Behälter füllen.

Knochentinktur

  • Kirsche mit Knochen gewaschen - 0,5-0,7 kg,
  • Wodka - 0,5-0,7 l,
  • Kristallzucker - 4-6 EL. l

  1. Mischen Sie die Beeren mit Alkohol und senden Sie sie für 3 Monate an einen dunklen Ort.
  2. Danach das Getränk von den Beeren abseihen und Zucker hinzufügen.
  3. Entfernen Sie den Behälter für drei Tage.
  4. Gießen Sie das fertige Getränk in eine Glasflasche mit einem Korken.

Ratschläge! Tinkturen auf Beeren mit Kirschkernen können sich in besonderem Gewürz und bitterem Geschmack unterscheiden. Um dies zu vermeiden, müssen Sie dem Getränk Orangenschale hinzufügen.

Gefrorene Kirschtinktur

  • gefrorene Kirsche - 0,5-0,7 kg,
  • Kristallzucker - 5-7 EL. l.,
  • Wodka - 500 ml.

Schritt-für-Schritt-Kochmethode:

  1. Die Beeren schmelzen lassen.
  2. 10-12 Beeren entkernen und zerdrücken.
  3. In einen Behälter für das Beharren setzen Sie zerquetschte Knochen und den Rest der Kirsche. Alles mit Wodka übergießen. 3 Monate lang entfernen.
  4. Dann abseihen und Zucker hinzufügen.
  5. 3 Tage bis zur endgültigen Bereitschaft entfernen.

Cognac-Tinktur

  • Beere - 2-2,5 kg,
  • Cognac - 1-1,2 l,
  • Kristallzucker - 2-4 EL. l

Schritt für Schritt Rezept zum Kochen:

  1. Entfernen Sie die Kerne von 15-20 Kirschen und hacken Sie sie.
  2. Legen Sie Beeren mit gehackten Samen in einen Behälter, um darauf zu bestehen.
  3. Gießen Sie Cognac und fügen Sie Zucker hinzu. Alles mischen und den Deckel schließen.
  4. Reinigen Sie es an einem dunklen Ort. Es wird empfohlen, den Keller 3 Monate lang zu benutzen.
  5. Nach dieser Zeit das fertige Getränk vom überschüssigen Bodensatz abseihen.

Getrocknete Kirschtinktur

  • getrocknete Kirschen mit einem Stein - 2-2,5 kg,
  • Kristallzucker - 0,5-0,7 kg,
  • Wodka - 0,7-1 l.

  1. Mischen Sie alle Zutaten in einem Glasbehälter für die Infusion. Alles gut mischen und den Deckel fest verschließen.
  2. Reinigen Sie es in einem abgedunkelten kalten Raum, um einen Monat darauf zu bestehen. Mit einer Frequenz von drei Tagen schütteln.
  3. Wenn die Füllung auf den Knochen vollständig fertig ist, ist es notwendig, die Gaze von Verunreinigungen durchzusieben.
  4. In geeignete Vorratsbehälter füllen.

Die Kirschtinktur aus getrockneten Beeren mit Samen auf Wodka hat einen ungewöhnlichen Geschmack. Der Geschmack ist dem von trockenem Wein sehr ähnlich. Trockenheit kann durch Zugabe von Zuckersirup entfernt werden.

Tinktur aus Kirschblättern

  • getrocknete oder frische Kirschblätter - 1 Tasse,
  • Wodka - 1-1,5 l.

Um den Likör zuzubereiten, müssen Sie die Anweisungen befolgen:

  1. Die Blätter fein hacken und in einen Aufgussbehälter geben.
  2. Alles mit Wodka übergießen und 2 Wochen in den Keller stellen. Schütteln Sie den Behälter alle drei Tage.
  3. Überschüssiges abfiltrieren und in Vorratsbehälter füllen.

Wichtig! Wenn Sie den Geschmack des Getränks verbessern möchten, wird empfohlen, Gewürze wie Zimt oder Nelken zu verwenden. Um einen tieferen Geschmack zu erhalten, müssen Sie eine Zitronenschale hinzufügen. Zum Abschmecken wird Zucker empfohlen, um den Geschmack zu mildern.

Nutzungsmerkmale

Wenn eine alkoholische Infusion von Beeren mit Samen ausschließlich für medizinische Zwecke verwendet wird, muss die Menge auf 50 ml einmal täglich begrenzt werden. Am häufigsten wird dieser Alkohol jedoch im Urlaub konsumiert.

In diesem Fall wird empfohlen, das Getränk nicht zu missbrauchen und Maßnahmen einzuhalten. Es wird nicht empfohlen, mehr als 300 ml Alkohol pro Tag zu verwenden.

Es ist besser, keine Tinktur mit Samen mit Wodka zu trinken. Es passt gut zu vielen Gerichten und Snacks. Ungesüßter Kernlikör passt gut zu Fleischprodukten und Fisch. Süßer Likör ist ideal für Käse oder verschiedene Dessertgerichte, kalte Gerichte.

Allgemeine Grundsätze und Technologie

In Anbetracht der allgemeinen Grundsätze für die Zubereitung von Kirschen lohnt es sich, mit den Hauptzutaten zu beginnen. Das erste ist natürlich die Beere. Tinktur kann sowohl aus frischen oder gefrorenen Kirschen als auch aus getrockneten Beeren hergestellt werden. Neben Kirschen ist die Verwendung von Kirschen zulässig. Es kann sowohl eine zusätzliche Komponente als auch die Hauptkomponente sein. Sein Geschmack ist süßer und milder, daher ändert sich je nach Inhalt des Getränks auch der Geschmack der Tinktur.

Kirsche vor dem Bestehen ist erforderlich, um vorzubereiten. Abhängig von der Wahl des Obstes wird das vorläufige Verfahren variieren. Frisch muss nur gründlich gewaschen werden. Gefrorene Beeren tauen bei Raumtemperatur auf, ohne Hitze auszusetzen. Danach werden sie gewaschen und getrocknet. Trockene Beere ist durchtränkt. Wichtig sind auch die Knochen. Sie können beide verlassen und aus der Frucht genommen werden.

Vor dem Zubereiten eines Getränks wird auch Alkohol gewählt. Wodka Kirschtinktur ist die beliebteste Option zu Hause. Er wurde ein Favorit aufgrund der Verfügbarkeit von Wodka-Produkten und der Tatsache, dass es keine zusätzlichen Manipulationen erfordert. Es reicht aus, ein Qualitätsgetränk im Laden zu kaufen. Eine Variante der Kirschtinktur auf Alkohol ist möglich. Diese Art von Likör ist schärfer und grober, wird aber durch zusätzliche Zutaten wie Zucker, Honig und Gewürze erweicht. Eine andere mögliche Basisoption ist Cognac. Es hat ein reiches Bouquet und in Kombination mit Kirschen entsteht ein sehr komplexes, aber gleichzeitig schmackhaftes und interessantes.

Kochen ohne Alkohol ist möglich. In diesem Fall ziehen die Beeren an einem warmen Ort mit Zucker umher, bis der Vorgang abgeschlossen ist. Mit dieser Technologie ist das Getränk alkoholarm, aber gleichzeitig nicht weniger lecker.

Das Rezept für wohlschmeckenden Alkohol wird von Generation zu Generation weitergegeben, die Kochtechnik ist jedoch für alle in etwa gleich. Zuerst wird die Beere vorbereitet. Sie wäscht, bewegt sich und passt in vorbereitete Behälter. Dann wird es mit Zucker gegossen, falls im Rezept vorhanden. Die letzte Stufe des Mischens ist die Zugabe von Alkohol. Danach wird die hergestellte Mischung zum Altern geschickt. Das Getränk wird an einem kühlen, vor direkter Sonneneinstrahlung geschützten Ort aufgegossen. Die Einwirkzeit beträgt 1 bis 4 Monate und ist in 2 Stufen unterteilt.

Zunächst reift das Getränk einige Wochen in der Kälte. Anschließend wird es, sofern im Rezept vorhanden, mit weiteren Zutaten versetzt. Das fertige Getränk wird in Vorratsflaschen abgefüllt und reift nun bis zur vollständigen Fertigstellung für ca. 3 Monate. Danach ist die Kirschtinktur gebrauchsfertig.

Hausgemachte Rezepte

Das Rezept für Kirschtinktur hängt von den ausgewählten Komponenten ab. Der Gebrauch von verschiedenen Alkoholsorten verändert das Getränk grundlegend. Daher müssen Sie bei der Auswahl eines Rezepts unbedingt darauf achten. Drei Hauptoptionen: Tinktur aus Wodka, Alkohol oder Cognac. Die letztere Option ist die teuerste.

Darüber hinaus kann die Tinktur der Kirsche mit Steinen und ohne sie sein. Viele Menschen denken, dass sie extrahiert werden müssen, da die Kerne eine große Menge an Schadstoffen enthalten. На самом деле это не так, вредных элементов в них, не достаточно чтобы навредить организму. Удаление или оставление косточек обусловлено изменением вкуса напитка. Помимо этого иногда в рецептах встречается рекомендация сварить ягоды. Вкус от этого хуже не станет, а вот все полезные свойства потеряются от термической обработки.Daher ist es besser, die klassische Technik zu verwenden, die nur das Beharren einschließt.

Klassischer Wodka

Am beliebtesten ist das klassische Rezept für Kirschtinktur auf Wodka. Sein Geschmack ist so harmonisch und weich wie möglich. Es eignet sich hervorragend für die erste Verkostung und ist sehr einfach zuzubereiten. Der klassische Kirsch-Wodka-Likör enthält 3 Hauptzutaten:

  • Wodka - 1 Liter.
  • Zucker - 700 Gramm.
  • Beeren einer Kirsche - 1,7 Kilogramm.

Frische Beeren werden gepflückt und mit einem Sieb unter fließendem Wasser gewaschen. Danach werden die Früchte in der Sonne getrocknet. Dieser Vorgang dauert mehrere Tage. Es wird nicht empfohlen, den Ofen für diese Zwecke zu verwenden, da Sie mit der Temperatur zu weit gehen können. Es ist nicht notwendig, die Beere zu trocknen, aber auf diese Weise wird überschüssiges Wasser entfernt, wodurch das Getränk frisch und wässrig wird.

Die zubereitete Beere wird mit Zucker vermischt und mit Wodka in einen sauberen vorbereiteten Behälter gegossen. Die Mischung wird verstopft und an einem dunklen, kühlen Ort gereinigt. Kirsche auf Wodka reift einen Monat lang. Gleichzeitig wird die Flasche alle drei Tage geschüttelt, damit sich der Zucker gleichmäßig über das Getränk verteilt, ohne sich am Boden abzusetzen.

Nach einiger Zeit wird die Flüssigkeit gefiltert und von den Beeren getrennt. Die fertige Tinktur wird in saubere Flaschen abgefüllt und kalt gelagert. Hierfür eignet sich ein Kühlschrank oder Keller in einem Privathaus.

Gießen ohne Wodka

Das Eingießen ohne Wodka erfolgt nach der Weinmethode. Früchte werden auf natürliche Weise fermentiert, bis sich Alkohol bildet. Um nach einem solchen Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

  • Kirsche - 1 Kilogramm.
  • Wasser - 100 Milliliter.
  • Zucker - 400 Gramm.

In einem durch Kochen zubereiteten und raffinierten Behälter die Beeren in Schichten mit Zucker legen und ein wenig zerdrücken. Danach wird Wasser hinzugefügt. Es ist wichtig, 3-4 Zoll bis zum oberen Rand des Glases frei zu lassen. Dies ist notwendig, damit der bei der Gärung entstehende Schaum nicht über den Behälterrand steigt.

Die Dose wird mit einem speziellen Hydraulikschloss oder einem medizinischen Handschuh verschlossen, wobei ein Finger von einer Nadel durchstochen wird. Die Kapazität wird an einem warmen Ort mit einer konstanten Raumtemperatur im Bereich von 25 Grad aufgestellt. Maische sollte vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt werden. Die Würze wird bis zur vollständigen Gärung infundiert. Dies ist an der Beendigung der Gasbildung und einem charakteristischen Geruch zu erkennen.

Danach wird das Getränk durch ein dichtes Käsetuch gefiltert und einige Tage lang gereift. Nach der Infusion wird das Getränk erneut gefiltert. Erst nach einer doppelten Reinigung können Sie die fertige Tinktur in Flaschen abfüllen. Ein solches Getränk bleibt kühl und 3 Jahre haltbar.

Mondscheinkirsche

Kirsche auf Mondschein ist eine Tinktur, die in ihrer Technologie einem Wodka-Rezept ähnelt. Die Hauptzutaten:

  • Beeren einer Kirsche - 1,7 Kilogramm.
  • Alkohol - 1 Liter.
  • Zucker - 700 Gramm.

Die geschälte Beere wird in einen Behälter gegeben und mit Kristallzucker bestreut. Die Mischung wird mit Alkohol gegossen und kühl gehalten. Die Belichtungszeit beträgt 1 Monat. Danach wird das Getränk sorgfältig gefiltert. Verwenden Sie dazu ein feines Sieb. Reine Tinktur ist gebrauchsfertig.

Kirschtinktur auf Alkohol wird unter Zusatz von Gewürzen hergestellt. Sie ermöglichen es Ihnen, den Geschmack von Alkohol zu mildern und zu schattieren. Eine solche Tinktur für Alkohol besteht aus:

  • Kirschbeeren - 1,5 kg.
  • Zucker - 500 Gramm.
  • Alkohol - 1 Liter.
  • Zimt in Stangen - 1 Stück.
  • Nelke - 7 bis 10 Knospen.

Alkohol Tinktur auf Kirsche wird in 2 Stufen hergestellt. Zuerst werden die Beeren mit Kristallzucker vermischt und eine Woche in einem geschlossenen Gefäß belassen. Sobald eine charakteristische Gasbildung auftritt, müssen Sie Alkohol mit Zimt und Nelken hinzufügen und das Getränk 2 Wochen einweichen. Nach Abschluss der Exposition wird die Tinktur filtriert, in Flaschen abgefüllt und für einen weiteren Monat gereift.

Polnische starke Kirsche

Wie macht man Kirschtinktur noch interessanter? Versuchen Sie es nach dem polnischen Rezept zu kochen. Dies erfordert:

  • Wodka - 500 Milliliter.
  • Alkohol - 500 Milliliter.
  • Kirsche - 1,5 kg.
  • Zucker - 1 Kilogramm.

Kirsche wird mit Zucker bestreut und zu Saft verarbeitet. Es verschmilzt, kocht und vermischt sich gekühlt mit Alkohol. Beeren werden separat mit Wodka gegossen und 2 Wochen lang hineingegossen. Danach wird der Wodka-Aufguss filtriert und mit Alkohol versetzt. Die Mischung wird 1 Monat lang infundiert, bis sie vollständig zubereitet ist.

Gewürzte Kirsche

Es wird angenommen, dass beim Aufgießen von Kirschen mit Gewürzen ein Getränk erhalten wird, das sich positiv auf die Verdauung auswirkt. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

  • Wodka - 1 Liter.
  • Kirsche - 1 Kilogramm.
  • Zucker - 500 Gramm.
  • Gewürznelke - 5 Knospen.
  • Vanille - 5 Gramm.
  • Zimt - 1 Stange
  • Kardamom - 5 Gramm.

Alle im Rezept angegebenen Zutaten werden in einem Behälter gemischt und mit einem Deckel abgedeckt. Die resultierende Mischung wird sechs Monate lang gealtert. Danach ist die gewürzte Tinktur gebrauchsfertig.

Ruby hausgemachter Schnaps

Solch ein Likör ist sehr süß, da das Rezept auf viel Zucker basiert. Zum Kochen braucht man:

  • Wodka - 1 Liter.
  • Kirsche - 1 Kilogramm.
  • Zucker - 1 Kilogramm.

Zucker wird mit Kirschen gemischt und mit Wodka gegossen. Die Mischung wird 3 Monate kalt hineingegossen. Danach muss das Getränk gefiltert, abgefüllt und kalt gelagert werden.

Kirschblätter

Um eine solche Kirschtinktur zuzubereiten, benötigen Sie:

  • Kirschen - 700 Gramm.
  • Kirschblätter - 200 Gramm.
  • Wodka - 1 Liter.
  • Zucker - 1,3 kg.
  • Wasser - 1 Liter.
  • Zitronensäure - 1 Teelöffel.

Beeren mit Blättern werden 20 Minuten bei schwacher Hitze gekocht. Die Brühe wird filtriert, mit Zucker und Zitronensäure gemischt und gekocht, bis sich die Zutaten aufgelöst haben. Der resultierende Sirup wird mit Wodka gemischt und 2 bis 3 Wochen lang infundiert. Die fertige Tinktur wird filtriert und im Kühlschrank aufbewahrt.

Gießen von Kirschen und Johannisbeeren

Zum Kochen braucht man:

  • Kirsche - 100 Gramm.
  • Johannisbeeren - 100 Gramm.
  • Zucker - 200 Gramm.
  • Wodka - 1 Liter.

Beeren werden mit Zucker und Wodka gemischt. Die Mischung wird verkorkt und 1,5 - 2 Monate lang infundiert. Danach sollte die Füllung gefiltert und kühl gelagert werden.

Kirschschnaps

Cognac wird auch oft Tinktur aus Kirschen hergestellt. Zu Hause enthält ein einfaches Rezept:

  • Kirsche - 1 Kilogramm.
  • Cognac - 500 Milliliter.
  • Zucker - 500 Gramm.
  • Kirschblätter - 5 bis 10 Stück.
  • Nelke in Knospen - 5 Gramm.

Alle Zutaten werden gründlich in einem Glas gemischt und mit Cognac gefüllt. Das Werkstück wird geschüttelt und der Sonne ausgesetzt. In dieser Form wird es für 1 bis 2 Monate gealtert. Das fertige Getränk wird filtriert und im Kühlschrank aufbewahrt.