Hilfreiche Ratschläge

Schatz wann und wie man richtig sammelt

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Das Sammeln und Abpumpen von Bienenhonig ist eine wichtige und schwierige Aufgabe. In diesem Fall ist es wichtig, den Zeitraum für das Abpumpen des Honigs genau und richtig zu wählen. Im Falle von Bestechungsgeldern beginnt sie langsam abzunehmen. Am besten nehmen Sie den Honig am Ende der Honigsammlung weg, zu einem Zeitpunkt, an dem der Kontrollstock 2-3 Tage lang eine Gewichtsabnahme des mitgebrachten Nektars zeigt. Zu diesem Zeitpunkt ist Honig bereits reif und die Wahrscheinlichkeit eines Diebstahls wird sehr gering sein. Dies kann beim Sammeln von Honig aus Raps, Klee, Himbeeren und anderen Honigpflanzen erfolgen.

Wenn die Honigsammlung abrupt endet, sollte die Auswahl des Honigs 2-3 Tage vor dem erwarteten Ende der Bestechung erfolgen. Eine solche Situation kann beispielsweise auftreten, wenn Wiesen gemäht wurden oder wenn Linden derselben Art blühen.

Bei der Verwendung eines Pads ist es nicht einfach, die Dauer des Verschwindens zu bestimmen. Bei einer reichhaltigen Honigsammlung kann Bienenhonig 4 Tage nach Beendigung der Nektaraufnahme eingenommen werden, andernfalls kann der Honig unreif werden. Der hohe Wassergehalt im Honig beeinträchtigt seine Qualität, es beginnt schnell zu gären. Als reifer Honig gilt Honig, der von Bienen ganz oder teilweise versiegelt wurde. In der Verlängerung sollte Honig für 1/2 Zelle und im Nest - 2 / 3-3 / 4 Quadrat versiegelt werden.

Je mehr Honig gesammelt wurde und je regnerischer das Wetter zu diesem Zeitpunkt war, desto mehr muss auf die Reife des Bienenhonigs geachtet werden. Bei einer kleinen Honigsammlung und trockenem Wetter ist der gesamte Honig im Bienenstock normalerweise reif, auch wenn einige der Waben möglicherweise nicht versiegelt sind. Ein Strom reifen Honigs, der aus dem Honigschleuder fließt, muss sich mit einem gut definierten Hügel hinlegen.

In kleinen und beengten Bienenstöcken muss während der gesamten Saison Honig getrunken werden. In diesem Fall wird eine Teilauswahl durchgeführt, dh es werden nur die Rahmen mit fast vollständig versiegeltem Honig extrahiert.

Um den Honig beim Sammeln nicht zu verderben und die Bienenkolonie nicht zu schwächen, darf Bienenhonig nicht aus Brutgestellen entnommen werden. Überschüssiger Honig im Nest wird nur gebildet, wenn das Nest vor der Honigsammlung falsch geformt wurde. Es ist notwendig, die mit dem Uterus bekeimten Waben vorübergehend hinter ein separates Gitter zu legen und sie erst dann auf dem Honigabscheider abzurollen, wenn die Bienen sie verlassen haben.

In den Kämmen, in denen die Brut auftrat, sollte nach jeder Honigauswahl eine kleine Menge verbleiben. Es wird eine notwendige Hilfe bei schlechtem Wetter und dem damit verbundenen Fasten. Darüber hinaus ist zu bedenken, dass hungrige Bienen am häufigsten zum Stehlen neigen, häufig krank werden, aufhören zu arbeiten und manchmal sogar den Bienenstock verlassen oder ausreichend schlafen können.

Bei der Auswahl von Honig benötigen Sie spezielle Werkzeuge, mit denen Sie die Bienen abschrecken können. Wenn Sie sie verwenden, müssen Sie die Bienen nicht aus den Waben fegen. Das häufigste Mittel ist Benzaldehyd. Seine Dämpfe sind harmlos für Brut und Bienen, und der Geruch dieser Substanz wird weder in Honig noch in Waben aufgenommen. Die Auswahl von Honig muss mit den stärksten und gesündesten Familien beginnen. In solchen Familien wird viel Honig produziert, so dass sie überfüllt sind und eher der Schwarmstimmung nachgeben. Die Auswahl von Honig aus solchen Familien führt zu einer Vergrößerung des freien Raums in den Bienenstöcken, wodurch auch die Wahrscheinlichkeit des Schwärmens verringert wird. Es ist am besten, nach dem Mittagessen Honig zu sammeln. Die Behälter mit ausgewähltem Honig müssen sofort in die Werkstatt gebracht und abgepumpt werden, denn wenn der Honig abkühlt, ist die Auswahl unter den Zellen schwieriger, was bedeutet, dass sich mehr Honig in den Zellen befindet.

Der Raum, in dem der Bienenhonig gepumpt wird, sollte so sauber wie möglich sein, es sollten keine Gerüche darin sein, da Honig sie ziemlich schnell aufnimmt. Raumtemperatur sollte nicht niedriger als 25 ° C sein.

Alle Werkzeuge zum Pumpen von Honig sollte im Voraus vorbereitet werden. Dazu benötigen Sie:

  1. Medoresische Messer
  2. Honigschleuder
  3. eine Reihe von Behältern und Siebe für Honig,
  4. Kleiderbügel für Rahmen,
  5. Tisch zum Öffnen von Waben,
  6. Skalen
  7. übergroßer Container zum Transport von Rahmen,
  8. Wasser zum Waschen von Händen und Ausrüstung,
  9. saubere Handtücher und Servietten.

Der Imker sollte auch eine saubere Schürze anziehen und die Haare unter einem Schal oder einer leichten Kappe entfernen. Bevor Sie mit dem Abpumpen von Honig beginnen, sollten alle Rahmen nach Farben sortiert sein, wobei dunkle Honigsorten von hellen zu trennen sind.

Um dies richtig zu machen, sollten Sie das Bestechungsgeld regelmäßig überwachen und in einem speziellen Tagebuch den Beginn der Blüte verschiedener Pflanzen vermerken, die in der Nähe des Bienenhauses wachsen. Honig für diesen Zeitraum sollte getrennt nach Sorten ausgewählt werden.

Versiegelter Honig gilt als ausgereift

Wenn die Bienen den Honig in ihren Zustand bringen, verschließen sie ihn mit luftdichten Wachskappen, als würde das fertige Produkt konserviert und von der äußeren Umgebung isoliert. In dieser Form behält es lange Zeit buchstäblich auf unbestimmte Zeit seine natürlichen Eigenschaften. Folglich kann nur vollständig versiegelter Honig ausgewählt werden.

Das Abpumpen von Honig unmittelbar nach dem Versiegeln der Wabenoberseite ist weit verbreitet, und dies führt zu einem Produkt von schlechter Qualität. Außerdem kann während der Honigsammlung kein Honig entnommen werden. Imker, die nicht genug Waben haben, greifen oft darauf zurück. Der Wassergehalt eines solchen Honigs ist oft doppelt so hoch wie die Norm.

Während der Periode der produktiven Bestechung erhalten die Bienen Verlängerungen (oder Rahmen mit Wachs), die speziell für die Lagerung von Honig entwickelt wurden. Erst am Ende der Honigsammlung, wenn der Honig reif wird, werden sie entfernt. Sie werden auf einem Honigrahmen ausgewählt, schütteln die Bienen ab, bürsten sie weg und blasen den Rauch weg. Außerdem verwenden sie einen speziellen automatischen Einweg-Entferner, der in der Deckenplatte montiert ist. Das Brett wird mehrere Stunden unter den Ständer gelegt, um den Honig aufzubewahren. Durch den Entferner gelangen die Bienen in das Nistfach und geben die Verlängerung frei. Ohne Rauch, der die Bienen nicht mehr stört, entfernen sie ihn.

Aus einem Brutnest wird niemals Honig entnommen

Dieser Honig ist Futter, er gehört den Bienen. Es ist unmöglich, mit Brut Honig aus Waben herauszupumpen - die aus den Zellen geworfenen Larven verschmutzen den Honig und die übrigen sterben ab.

Der ausgewählte Honig wird auf einen Honigextrakt abgepumpt. Es ist einfacher, Honig unmittelbar nach der Selektion zu extrahieren, bis er abgekühlt ist. Andernfalls müssen die Zellen in einem Raum mit einer Temperatur von 25 bis 27 ° C stehen, bis sie sich erwärmen. Drucken Sie sie mit einem heißen Bienenhaus, Dampf- oder Elektromesser.

Der Honigextrakt ist mit bedruckten Waben gefüllt, die ungefähr die gleiche Masse haben, da sonst während der Rotation starke Vibrationen auftreten können. Die Bewegungsrichtung der Rahmen ist der untere Balken nach vorne. Mit dieser Anordnung von Waben wird Honig leichter aus den Zellen gesprüht. Die Rotationsgeschwindigkeit der Rahmen ist anfangs gering, dann nimmt die Geschwindigkeit allmählich zu. In diesem Modus brechen die Zellen nicht.

Je nach Art der Gewinnung und Verarbeitung unterscheiden sie Zentrifugalhonig - aus den Waben mittels Zentrifugalkraft am Honigschleuder abgepumpt - Waben mit Honig in von Bienen verschlossenen Zellen, Schnittwaben in speziellen kleinen Abschnitten, geschlagen oder geknittert - aus Waben fließend, wenn sie zerkleinert oder gepresst werden und Schwerkraft. Am häufigsten wird Schleuderhonig verwendet.

Bei der Gewinnung von Honig aus Waben, auf Honigextraktoren oder in Pressen gelangen Waben, Propolis (Bienenkleber), Bienen und deren Körper, Larven, Pergen und andere Verunreinigungen in den Honig, die durch direktes Filtern des Honigs aus dem Honigextraktor über ein Edelstahlsieb entfernt werden. Honig wird durch einen zweiteiligen Filter gut gefiltert. Zuerst passiert es das obere Sieb, wo große Verunreinigungen zurückgehalten werden, und dann das untere feinmaschige Sieb, um feine Verunreinigungen zu entfernen.

Honig reifen

Normaler Honig enthält 18-21% Wasser. Ist die Luftfeuchtigkeit höher, eignet sich Honig nicht zur Langzeitlagerung. Um überschüssiges Wasser zu verdampfen, wird der Honig in einem mit Gaze bedeckten Behälter in einem warmen, trockenen und gut belüfteten Raum aufbewahrt. Feuchtigkeit verdunstet nur von der Oberfläche des Honigs und muss daher regelmäßig umgerührt werden. Die Reifung kann in Honigtanks mit mit warmem Wasser beheizten Wänden erfolgen, in denen die Feuchtigkeit schnell verdunstet. Wenn Honig reift, verbessert sich seine Qualität, aber Honig, der direkt in den Bienenstöcken gereift ist, ist besser.

Man kann mit Sicherheit sagen, dass der dicke, viskose Honig, der auf einem Löffel aufgewickelt ist, reif ist und je dicker er ist, desto besser ist die Qualität.

Honig mischen

In einigen Fällen ist es notwendig, Honig zu mischen, um die Qualität zu verbessern. Honig aus Honig hat zum Beispiel ein schwaches Aroma, es ist fast geschmacksneutral und Lindenhonig hat einen charakteristischen Geschmack. Beim Mischen wird Honig mit einem guten Aroma und einem angenehmen Geschmack erhalten.

Ein gutes Mischen wird nur bei gründlichem Mischen erhalten. Daher wird Honig vor dem Filtrieren und Verpacken in Behältern bei erhöhter Temperatur (35-40 ° C) in geschmolzener Form gemischt. Sie tun dies nur beim Mischen von Honig, da es unerwünscht ist, Honig zu erhitzen - dies führt dazu, dass er seinen Geruch und Geschmack verliert.

Pasteurisierung von Honig

Wenn Honig in Gläsern aufbewahrt wird, gehen Sie wie folgt vor. Der abgepumpte Honig wird sofort in ein sauberes, trockenes Gefäß gegossen, mit einem Deckel fest verschlossen (2-3 Minuten in kochendem Wasser vorbehandelt, dann getrocknet). Sie geben Honiggläser in heißes Wasser und pasteurisieren (mit einem kaum merklichen Zucken der Wasseroberfläche) für 15-20 Minuten. Danach bleibt der Honig flüssig, ohne Geruch oder Geschmack zu verlieren. Es ist jedoch zu beachten, dass Honigenzyme bei Erwärmung auf 60 ° C und darüber inaktiviert werden.

Honig lagern

Der beste Behälter zur Aufbewahrung von Honig ist Holz. Es wird normalerweise aus Lindenholz hergestellt. Lipovy kann in jeder Größe verwendet werden, aber besser für 10-20 kg. In Eichenwannen verdunkelt sich der Honig, in Espenwannen wird er bitter. Häufig wird Honig in hermetisch verschlossenen Milchbehältern und Behältern aus lebensmittelechtem Aluminium und Edelstahl, die speziell für Honig entwickelt wurden, in Gläsern gelagert. Lagern Sie Honig in trockenen Räumen bei einer Lufttemperatur von nicht mehr als 10 ° C.

Abholzeit für Honig

Im Sommer wird mehrmals Honig gesammelt. Erstens ist dies der Zeitraum, der mit der Sammlung eines Produkts verbunden ist, das Nektar aus Klee, Himbeere und Raps enthält. Dann - Linden, Sonnenblumen, Lavendel, Salbei, Buchweizen. Am Ende des Sommers - Forbs. Jede Honigsorte hat ihr eigenes Aroma, ihren eigenen Geschmack und ihre eigene Farbe.

Aber nicht nur die Blütezeit beeinflusst den Zeitpunkt der Sammlung dieses erstaunlich nützlichen Produkts. Es ist wichtig, dass es ausgereift genug wird, mit den notwendigen Säuren, genügend Enzymen und dem Aroma, das im Bienenstock vorherrscht, gefüllt ist. Während des Reifens verlässt alles Wasser, das sich im unreifen Produkt befindet, es. Vorzeitig abgepumpt, beginnt es aufgrund des reichlichen Flüssigkeitsgehalts zu gären.

Die unreife Honigpflanze wird hauptsächlich von Bienenzüchtern geerntet, die nur wenige Bienenstöcke haben. Sie bemühen sich, diese so schnell wie möglich zu befreien, um eine frische Portion des Produkts zu erhalten. Der Wassergehalt ist in diesem Fall doppelt so hoch wie in der etablierten Norm und beträgt 18 bis 21%.

Wichtig! Sie können feststellen, dass das Produkt für die Montage bereit ist, indem die Bienen es mit speziellen Wachskappen verstopfen, durch die keine Luft eindringen kann. So bleiben Qualität und Geschmack lange erhalten. Deshalb wird nur Honig gesammelt, der ganz oder teilweise versiegelt ist. In diesem Fall sollte der Erweiterungsbereich mindestens zur Hälfte geschlossen sein und die Nester - zwei Drittel.

Weitere Anzeichen für die Produktbereitschaft sind:

  • im Kontrollstock für 2 und manchmal 3 Tage wird eine Abnahme des Nektargewichts gezeigt,
  • neuer Nektar kommt für vier oder mehr Tage nicht an,
  • Das Rinnsal, das beim Pumpen aus dem Melliferus fließt, sollte einen deutlichen Hügel bilden.

Im Durchschnitt wird Honig 2 Monate nach seiner Injektion reif.

Die Sammlung wird in der Regel mit einer speziellen Erweiterung durchgeführt - Honig wird darauf aufbewahrt. Dabei nehmen sie nur einen Frame und entfernen die Bienen. Auf keinen Fall von der Brut abholen.

Alle diese Grundsätze müssen in kleinen Bienenhäusern eingehalten werden. Das einzige Merkmal ist, dass die Honigsaison hier den ganzen Sommer dauert. Ein süßes Produkt wird gesammelt, wenn einzelne Rahmen versiegelt werden.

Imker bekommen Honig

In welchem ​​Monat beginnt das Pitchen von Honig?

Wann und in welchem ​​Monat wird Honig gesammelt? Viele haben von dem einzigartigen Geschmack von Mai-Honig gehört. Es bringt das Aroma von weißer Akazie, Weide, Raps und sogar Löwenzahn mit sich. Wenn Sie viel Glück haben und das Bienenhaus in der Nähe von Akaziendickichten oder Lindenwäldern liegt, enthält das Produkt nur den Blütennektar dieser Pflanzen.

Als referenz! Kenner halten echten Mai-Honig für eine Rarität. Es ist gefüllt mit einem delikaten, raffinierten Geschmack und einem frischen, einzigartigen Aroma.

Im Mai wird selten Honig geerntet. Dies geschieht hauptsächlich im Süden. In Sibirien und den Zentralregionen sollte das Pumpen erst im Juni oder Juli beginnen. Dies liegt daran, dass die Bienen erst nach der Kälte und dem Regen Nektar sammeln und die Blumen blühen.

Jede Region hat ihre eigenen Daten für die Ernte der ersten Honigernte. Sie hängen nicht nur von der Geographie ab, sondern auch von Pflanzen, die hauptsächlich auf einem bestimmten Gebiet wachsen.

In den Gebieten des Stawropol-Territoriums, des Krasnodar-Territoriums, wird der erste Honig mit der Blüte von weißer Akazie, wilder Birne, Schwarzdorn, Ahorn, Weide, Steppenblumen, Kräutern und Gartenbäumen in Verbindung gebracht. Sie beginnt im Frühjahr und endet unmittelbar nach der Blüte der Gärten. Trotz der aktiven Blüte wirkt diese unterstützende Honigsammlung. Die Hauptversion stammt von Anfang bis Mitte Juli und wird mit Buchweizen in Verbindung gebracht.

Bienenhaus in einem Sommerhaus

In den Steppenregionen des europäischen Teils Russlands, zu denen die Regionen Uljanowsk, Lipezk, Belgorod und Tambow gehören, beginnt die Sammlung im Frühjahr mit der Blüte von Obstbäumen und Büschen, Sträuchern und Weißdorn. Im Juni steht der Beginn der Honigsammlung im Zusammenhang mit Heiliger Flosse, Senf und im Juli mit Sonnenblumen, Hülsenfrüchten und Buchweizen.

In der Nicht-Chernozem-Zone wird für das erste Honigprodukt Pollen aus blühenden Preiselbeeren, Weide, Klee, Wiesengeranie, Rettich und Kornblume verwendet. Bienen sammeln ab der ersten Junihälfte Nektar und das fertige Produkt wird erst Ende Juli abgepumpt.

In den nördlichen Regionen des europäischen Landesteils, in den Regionen Twer, Wologda und Jaroslawl, beginnen die Bienen im Juni mit dem Sammeln von Pollen. Zu Beginn des Monats - mit der Farbe von Eberesche, Vogelkirsche, Schneeball. Ein wenig später - Espe, Erle, Hasel. Die Abholung ist jedoch möglicherweise nicht ausreichend, da die Kälte zurückkehrt. Zu diesem Zeitpunkt hört die Freisetzung von Nektar auf.

In der Kalkzone des Urals und im Süden des Fernen Ostens werden von Mai bis Anfang Juni Pollen und Nektar von Ahorn- und Weidenbäumen gesammelt. In dieser Zeit im Ural wurden bis zu 28% des Honigs gesammelt. Dies ist die sogenannte unterstützende Honigsammlung.

Beachten Sie! Die Hauptversammlung beginnt hier am 3.-5. Juli. Zu diesem Zeitpunkt sind die Bienenstöcke mit 10 oder sogar 15 Kilogramm pro Tag gefüllt. In nur wenigen Tagen im Juli werden bis zu 55% des Honigs produziert.

In Fernost findet die Haupthonigsammlung im Juli statt. Die Nektarquelle besteht aus 3 Arten von Linden:

Bienen bringen täglich bis zu 30 kg Rohstoffe mit.

In den Regionen Saratov, Kaluga und Tula reicht der Beginn der Sammlung bis ins Frühjahr zurück. Nektar wird aus Löwenzahn, Weide, Waldblumen, Beerensträuchern, Ahorn, blühenden Wiesen gewonnen. Letztere ergeben oft das größte Volumen an Honigprodukt. Die Hauptperiode fällt auf den Juli, wenn Buchweizen und Linden blühen. Während dieser Zeit müssen Sie bis zu 65% des Produkts sammeln.

Wenn sie im Altai Honig pumpen

Die führende Region bei der Herstellung von Honig ist Altai. Dies schließt das Altai-Territorium und die Altai-Republik ein. Ein besonderes Klima, eine Kombination aus Steppen und saftigen Wiesen, Bergen, Gärten und Wäldern schaffen einzigartige Bedingungen für die Geburt des Altai-Honigprodukts. Wenn sie im Altai Honig pumpen, kommt es darauf an, für welche Pflanze der Nektar gesammelt wird.

Normalerweise pumpen sie es hier dreimal im Jahr. Das erste Mal ist Mitte Juli. Dies ist Berghonig, er ist gefüllt mit einem starken Aroma von Hochlandwiesen, die Thymian, Oregano, Johanniskraut, Klee und Lavendel kombinieren. Der Geschmack von Akazien mischt sich mit ihm. Solcher Honig ist ein bisschen bitter.

Beachten Sie! Die Hauptsammlung von Honig endet am Honigretter, der am zweiten Sonntag im August fällt. Zu diesem Zeitpunkt wird das aus dem Nektar der Waldsteppen- und Steppenzonen gebildete Feldprodukt abgepumpt.

Das erste Pitching des Taiga-Produkts erfolgt im Hochsommer. Die Quelle dafür ist Salbei, Weidenröschen, Heidekraut, Minze, Ivan Tee, süßer Klee, Bärenpfeife und andere Kräuter. Sie blühen zu unterschiedlichen Zeiten und erhalten daher bis Ende August mehrmals ein Heilmittel.

Lugovoi wird von Juni bis September geerntet. Es zeichnet sich durch eine bernsteinfarbene, goldene Farbe aus, die ihm durch Chicorée, Löwenzahn, Thymian, Johanniskraut, Klee, Oregano verliehen wird.

Moderner Bienenstock

Besonders beliebt ist Buchweizenhonig. Die Pflanze blüht von Ende Juni bis Anfang August. Buchweizenhonig im Altai hat eine dunkle Farbe, ein zartes zartes Aroma. Ein leicht herber Geschmack unterscheidet es von anderen Produktarten.

Das aus Nektar und Pollen von Kamille, Löwenzahn, Distel und Glockenblume gewonnene Produkt gehört ebenfalls zum Feld. Laden Sie es von Juni bis zum Spätherbst herunter.

Das häufigste Imkereiprodukt des Altai-Territoriums wird während der Sonnenblumenblüte gesammelt. Die riesigen Felder dieser Pflanze dienen als hervorragende Quelle für Pollen und Nektar. Die Blüte beginnt in der ersten Julihälfte und dauert fast einen Monat. Das Produkt wird mit süßem Klee, Steppenkräutern ergänzt. Fertiger Honig hat eine helle Farbe und einen weichen Geschmack. Sammeln Sie es im August.

Dauer der Honigsaison

Выкачиванием ценного продукта занимаются на протяжении всего лета. Конкретные сроки зависят от того, нектар каких растений используется для его образования.

Мед плодовых деревьев, клевера, одуванчиков, клена, ивы, некоторых горных и луговых трав собирают в основном в июне, редко когда в мае. На сбор уходит в среднем 10-14 дней. In vielen Regionen ist dies die sogenannte Stützhonigsammlung, bei der im Gegensatz zur Hauptsammlung bis zu 15-20 kg Produkt pro Tag gesammelt werden. Ihre Quelle sind reichlich blühende Linden, Sträucher, Kräuter und Wildblumen.

Die Haupt-Honigsammlung beginnt normalerweise im Juli und dauert bis Anfang August.

Es folgt eine weitere Unterstützungsperiode im Zusammenhang mit der Blüte von Steppengräsern, Bergblumen und Buchweizen. Der Honig wird von Ende August bis September fertig.

Die Erfassungszeit wird von vielen Faktoren beeinflusst. Unter ihnen:

  • Blütezeit von Honigpflanzen,
  • Wetterbedingungen
  • Betriebsgröße.

Wann ist die letzte Ernte

Der Zeitpunkt, zu dem der letzte Honig gesammelt wird, hängt vom Wetter und den blühenden Pflanzen ab. Dies ist normalerweise eine unterstützende Honigpflanze. Sein Volumen ist klein, aber oft ist ein solcher Honig am gesättigtsten in Geschmack und Aroma. Die Blüte und Aktivität der Bienen ist zeitlich durch das Einsetzen von kaltem Wetter und Regenwetter begrenzt.

Heidekraut wird in den westlichen Regionen des Landes gesammelt - es beginnt im August zu blühen. Im Fernen Osten blüht zu dieser Zeit die Minze Aralia Shandra. Das neueste Honigprodukt enthält die Aromen dieser Pflanzen. Im Westen des Urals, in Sibirien, ist es mit Unkrautnektar gefüllt.

Ratschläge! Experten raten, das Pumpen vor Ende des Sommers abzuschließen, unabhängig davon, wie die Honigernte war. Im September bereiten sich die Bienen auf den Winter vor und sollten zu diesem Zeitpunkt nicht gestört werden. Gleichzeitig verbleibt im Brutstock eine Reserve von ca. 20 kg.

Wann und in welchem ​​Monat Honig gesammelt wird, wird von Faktoren wie dem Aussehen der Blütenpflanzen und den Wetterbedingungen beeinflusst. Jede Periode hat ihren eigenen Geruch, Geschmack und Nutzen. Eine wichtige Bedingung ist das Einsetzen des Pumpens, nachdem das Produkt gereift ist, das Wasser verschwindet und der Honig wird mit dem feinsten Aroma gefüllt.

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