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Weizenmehlbrot

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Dies ist ein weit verbreitetes Rezept für die Herstellung von Weißbrot. Statt Weißweizenmehl muss nur Dinkelmehl verwendet werden. Dinkel ist ein Getreide, eine gewöhnliche Weizensorte. Wenn Sie eine leichte Allergie gegen Weizen haben, aber nicht auf Dinkelmehl reagieren, ist ein solches Brot eine gute Alternative, da Weizen und Dinkel in Geschmack und Konsistenz sehr ähnlich sind.

Zutaten (1 Brot)

  • Weizenmehl 3 Tassen
  • Schnelltrocknende Hefe 1 Beutel (11 g)
  • Salz, Zucker, Pflanzenöl nach Geschmack
  • Ei, Milch zum Schmieren
  1. Warten Sie jetzt nicht auf die Gnade der Natur - pflanzen Sie wilde Hefe auf Ihren Teig. Es ist einfacher, Trockenhefe zu kaufen, die die Arbeit gut macht. Außerdem werden sie immer verkauft, immer frisch und es gibt kleine "Verpackungen". Bei der Verwendung von lebender Hefe ist die Technologie zur Herstellung von Weizenbrot sehr unterschiedlich.
  2. Wichtig! Bitte beachten Sie, dass Trockenhefe anders ist. Zum Backen von Weizenbrot benötigen Sie die Hefe, die direkt mit Trockenmehl trocken vermischt wird.

    Das Mehl sieben

    Salz, Zucker und Hefe hinzufügen

    Schütteln Sie das Wasser mit einer Gabel mit Öl

    Gießen Sie vorsichtig Wasser und Öl in ein Loch im Mehl

    Zunächst sollte der Teig optisch zu weich und klebrig wirken.

    Lassen Sie den Teig 1 Stunde lang an einem warmen Ort reifen

    In einer Stunde verdoppelt sich das Teigvolumen

    Der Teig sollte dreimal gehen

    Den Teig vom Weizenmehl auf ein Backblech oder in eine Form geben

    Den Teig mit einer Eimischung bestreichen.

    Sie können die Bereitschaft von Weizenbrot mit einem Streichholz oder einem Zahnstocher prüfen

    Die Brotkruste ist dick, knusprig und golden

    Gebackenes Brot in Form - ein ausgeprägter Rand ist sichtbar

    Weizenmehlbrot mit Seele gekocht

    Weizenmehlbrot mit Seele gekocht

    Kochmethode

    Die Hefe in Wasser auflösen, Zucker und 150 g Mehl hinzufügen, vorsichtig mit einem Schneebesen kneten, bis sie glatt ist und die Klumpen verschwinden. Dies ist unser Brotteig. Decken Sie ihn ab und legen Sie ihn an einen warmen Ort für ca. 30 Minuten. Er sollte gut aufgehen und dann abfallen. Fügen Sie Salz hinzu und gießen Sie das Mehl in Teile, kneten Sie den Teig mit Ihren Händen für ungefähr 8 - 10 Minuten. Damit es nicht klebt, schmieren Sie die Hände mit Pflanzenöl. Beeilen Sie sich nicht, um sofort das ganze Mehl auszuschütten, schauen Sie sich den Teig an, er sollte weich, glatt und zart sein, damit das Brot luftig und weich wird.

    Wir decken es ab und legen es an einem warmen Ort etwa eine Stunde lang auf, bis sich das Volumen verdoppelt. Wir knien nieder, wechseln zu der Form, in der wir es backen werden, und lassen es für weitere 20 Minuten anheben. Wir backen Weizenbrot in einem vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten lang auf 195 ° C, bis es schön gebraten und gekocht ist, und kühlen es dann auf einem Rost ab. Guten Appetit.

    Sehen Sie sich das Video an: Brot backen knusprige Kruste, fast wie vom Bäcker (Juni 2021).

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