Hilfreiche Ratschläge

So reinigen Sie gekochte Eier schnell: 5 einfachste Wege

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  • Wie man ein Ei so kocht, dass es leicht zu reinigen ist
  • Eier mit Zwiebelschalen färben
  • Wie zu verstehen, ob das Ei fertig ist

Jede Hausfrau hatte das Problem, ein gekochtes Ei zu putzen, manchmal sogar ohne Probleme, und von Zeit zu Zeit muss man eine gute Hälfte des Eies mit der Schale werfen.

Wenn Sie ein Ei in einem Geschäft gekauft haben und nach Hause gekommen sind, gekocht haben und es nicht gut putzt, bedeutet dies, dass Sie ein frisches Produkt gekauft haben, obwohl dies selten vorkommt. Häufiger tritt dieses Problem auf, wenn Sie ein Ei von privaten Händlern oder Bauern auf dem Markt gekauft haben, da das Produkt in diesem Fall den Verbraucher viel schneller erreicht und einen frischen Zustand beibehält.

Ein Ei ist in Kategorien unterteilt, von 0 bis 7 Tagen ist es Diät, von 7 Tagen bis zu einem Monat eine Kantine (die wir normalerweise aus den Regalen bekommen).

Wenn Sie ein Ei für einen Salat kochen müssen, ist es besser, ein Produkt zu nehmen, das älter als 7 Tage ist, dann gibt es keine Probleme mit der Reinigung, aber wenn nur ein frisches Ei im Haus ist, dann gibt es mindestens zwei Möglichkeiten, um Ihre Aufgabe zu erleichtern.

Erster Weg

Gießen Sie Wasser in einen kleinen Topf und bringen Sie es vorsichtig mit einem Löffel zum Kochen. Tauchen Sie die Eier in einen Behälter mit kochendem Wasser und fügen Sie einen Esslöffel Salz hinzu. Geben Sie sie nach dem Kochen in eine Kelle mit kaltem Wasser. Sie können das Wasser mehrmals wechseln, danach können Sie sicher reinigen, die Schale wird leicht verschwinden und das Ergebnis wird Ihnen gefallen.

Zweiter Weg

Diese Methode erfordert große Fähigkeiten, aber wenn Sie sie beherrschen, werden Sie sie immer anwenden. Stellen Sie einen Behälter mit kochendem Wasser bereit, dann müssen die Eier gründlich gewaschen werden, und stechen Sie am stumpfen Ende vorsichtig mit einer Nadel, einer Ahle oder der Spitze eines scharfen Messers ein, um den Schutzfilm nicht zu beschädigen. Nach dem Eintauchen in kochendes Wasser fällt Wasser durch das Loch zwischen die Schale und den Film, wodurch die Schale schnell und einfach entfernt werden kann. Natürlich muss das Ei wie im ersten Fall, nachdem es fertig ist, in kaltem Wasser gekühlt werden.

Mit dieser oder jener Methode fällt es Ihnen nicht schwer, ein Ei problemlos zu reinigen und sich mit einem schönen Gericht zu verwöhnen.

Wie man ein Ei so kocht, dass es leicht zu reinigen ist

Bevor Sie ein gekochtes Produkt reinigen, müssen Sie es richtig vorbereiten. Erst dann funktionieren alle Methoden ordnungsgemäß. Also, um ein Ei richtig zu kochen, brauchen Sie:

  • Kaufen Sie ein Produkt von guter Qualität. Egal welche Farbe die Eier haben, Hauptsache sie sind frisch. Außerdem müssen Sie die Shell auf Integrität prüfen. Und wie prüfe ich, ob die Eier verdorben sind? Lassen Sie sie dazu ins Wasser und sehen Sie, was passiert. Ein Produkt mit einer guten Haltbarkeit sinkt sofort auf den Boden und nimmt eine horizontale Position ein. Wenn mit einem Liebling, wird es mit einem stumpfen Ende auftauchen. Wenn es in der Mitte bleibt, endet höchstwahrscheinlich die Haltbarkeit eines solchen Eies. Zum gleichen Zweck können Sie das Ei in Ihrer Hand schütteln: frisch wird nicht flundern und umgekehrt.
  • Wichtig ist auch, dass das Ei vor dem Kochen richtig zubereitet wird. Spülen Sie dazu das Produkt zunächst unter Wasser ab. Bei Raumtemperatur leicht erwärmen lassen. Beim Kochen ist es nicht ratsam, das Produkt in kaltes Wasser zu legen und zu warten, bis es kocht. Es ist besser, auf die entsprechende Wassertemperatur zu warten und mit dem Kochen zu beginnen.
  • Es ist wichtig, die Garzeit einzuhalten. Je nachdem, welches Ergebnis Sie erzielen möchten, ist dies unterschiedlich. Wenn Sie also ein hart gekochtes Ei kochen müssen, dauert es nur 9 Minuten. Es wird sich als vollständig ausgehärtet herausstellen, aber weich in der Textur. Um ein leicht erweichtes Eigelb zu erhalten, müssen Sie ein Ei 8 Minuten kochen. Um ein vollständig flüssiges Eigelb zu erzielen, müssen Sie 6 Minuten aushalten. 5 Minuten Genug für ein Ei im Beutel. Um das Produkt weich zu kochen, müssen Sie nur 3 Minuten aushalten.
  • Richtige Kühlung. Nachdem die richtige Zeit abgelaufen ist, müssen Sie das Geschirr, in dem die Eier gekocht wurden, vom Feuer nehmen. Heißes Wasser ablassen und unter einen kalten Wasserstrahl stellen. Bewahren Sie sie dort nicht auf, bis sie vollständig abgekühlt sind. Ein paar Minuten sind genug.

Schlag in das Ei

Diese Methode eignet sich für Menschen mit großer Lungenkraft. Dazu müssen Sie an beiden Enden des Eies Löcher bohren. Über die Größe einer Münze. Danach müssen Sie Ihren Mund an eines der Löcher lehnen und Ihre Lippen fest auf das Produkt drücken. Danach musst du hart blasen. Bei Erfolg fällt das Ei einfach am anderen Ende heraus. Und auch diese Methode funktioniert, wenn das Ei von guter Qualität, frisch und ohne Verletzung der Integrität der Schale war. Und Sie müssen auch verstehen, dass das Produkt auch wichtig ist, um richtig zu schweißen.

Diese Methode ist ideal für mehrere Eier. So können Sie mindestens ein Dutzend reinigen. Dafür benötigen Sie einen Topf. Sie können diejenige nehmen, in der das Produkt gekocht wurde. Als nächstes müssen Sie das Wasser ablassen. Aber nicht ganz. Es ist ratsam, ein paar Zentimeter Flüssigkeit zu lassen. Dann müssen Sie das Geschirr in die Hand nehmen und schütteln. Aber Sie müssen dies tun, damit sich die Eier in einem Kreis drehen. Dies muss nachdrücklich getan werden.

Die Eier knacken an den Wänden. Und das Wasser wird unter die Schale fallen und es wird dann einfacher, sie zu reinigen.

Ein Glas Wasser

Dazu benötigen Sie ein Glas mit dicken Wänden. Nicht zu groß, damit es fest mit der Handfläche bedeckt werden kann, aber nicht zu schmal, damit das Ei genug Platz hat, um sich richtig zu verteilen.

Legen Sie das Ei in eine geeignete Schüssel. Füllen Sie es vollständig mit Wasser. Mit der Handfläche gut bedecken. Fangen Sie an zu zittern. Stark. Damit schlug das Produkt gegen die Wände des Geschirrs. So dringt Wasser unter die rissige Schale und hilft, das Ei vollständig zu reinigen.

Um zu verhindern, dass Flüssigkeit verschüttet wird, tun Sie dies am besten über dem Spülbecken.

Um die Eier vor dem Kochen besser im Wasser zu reinigen, geben Sie einen Teelöffel Backpulver hinein. Beachten Sie auch, dass das Produkt mindestens 5 cm mit Wasser bedeckt sein muss.

Soda erhöht den pH-Wert von Hühnereiweiß. Daher haftet der Film unter der Schale nicht am Produkt, wodurch das fertige Ei besser gereinigt wird.

Tisch reiten

Bevor Sie ein Ei auf diese Weise lochen, müssen Sie es richtig kochen. Nach allen Regeln. Und auch danach muss es gut gekühlt werden. Lassen Sie es dazu einige Minuten in kaltem Wasser liegen.

Nach all den Manipulationen musst du das Ei auf den Tisch legen. Legen Sie Ihre Handfläche auf. Ein bisschen Druck. Also etwas auf die Oberfläche rollen. Danach knackt das Ei und es ist leichter zu reinigen.

Haltbarkeit von Hühnereiern (nach GOST)

Das eiHaltbarkeit, Tage
Im KühlschrankRaumtemperatur
Diätetische7

7 Esszimmer9025

Wenn Sie das genaue Alter des Eies nicht kennen, sollten Sie auf sein Gewicht achten und darauf, ob es beim Eintauchen ins Wasser herausspringt. Auch abgestandene Eier drehen sich beim Schieben um die Achse.

Der zweite Hauptfaktor ist der Garprozess. In den meisten Fällen ist der schwierige Reinigungsprozess mit dem falschen Vorgang des Kochens des Eies verbunden. Es gibt fünf grundlegende Geheimnisse, wie man Hühnereier kocht, damit sie nach dem Kochen gut sauber werden:

  1. Eier kochen, nur aus der Kälte genommen, ist es nicht wert. Wenn Sie ein Ei kochen möchten, das sich nach dem Kochen leicht reinigen lässt, müssen Sie es auf Raumtemperatur erwärmen.
  2. Nicht in kochendes Wasser legen. Richtig: In einen Behälter mit kaltem Wasser (kein Eis) tauchen und auf einen Herd stellen. Die Flüssigkeit sollte mit einem Rand so eingegossen werden, dass sich 2-3 cm über der Oberseite der Eier befinden.
  3. In einen Topf mit kochendem Wasser müssen Sie Tafelsalz geben. Die empfohlene Menge ist ein Teelöffel Salz.
  4. Starkes Bohren sollte beim Kochen von Wasser nicht erlaubt sein. Wenn die Eier miteinander zu kollidieren begannen und gegen die Wand der Pfanne schlugen, sollte das Feuer reduziert werden.
  5. Nach dem Garen sollten die Eier in ein Geschirr mit kaltem Wasser oder unter fließendem Wasser aus dem Wasserhahn gegeben werden. Das Abkühlen dauert 10-12 Minuten.

Das Ergebnis der obigen Tipps ist, dass Sie makellose Eier erhalten: oval, ohne Brüche und "gebissene" Kanten, mit elastischem Eiweiß und gleichmäßig gekochtem Eigelb. Dieses Produkt ist leicht zu reinigen und eignet sich hervorragend zum Dekorieren von Salaten und Füllen.

Eierkochalgorithmus

Damit das Produkt schmackhaft ist und das Kochen keine Probleme verursacht, benötigen Sie:

  • Wählen Sie nur Eier von guter Qualität. Vor dem Garen eine Weile aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie sich leicht erwärmen.
  • Wählen Sie eine geeignete Pfanne mit dickem Boden und Wänden. Legen Sie die Eier fest auf den Boden, damit sie sich nicht frei im Geschirr bewegen können.
  • Gießen Sie Wasser von oben ein, so dass es das Produkt ca. 5 cm bedeckt.
  • Fügen Sie ein Teeboot zum normalen Backpulver hinzu.
  • Bei mittlerer Hitze kochen, je nach gewünschtem Ergebnis.
  • Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, lassen Sie das heiße Wasser ab und gießen Sie die Eier kalt. Während Sie heizen, können Sie sich ändern. Sie können den Topf auch unter einen kalten Wasserstrahl stellen. Wasser ablassen.
  • Einige Minuten abkühlen lassen.

Ungewöhnliche Methoden zur Erleichterung der Reinigung gekochter Eier: Blasen und Anstechen

Ein schwieriger und ungewöhnlicher Ansatz zum richtigen Kochen von Eiern ist das Vorstechen der Schalen roher Eier. Diese Methode erfordert Erfahrung, Vorsicht und Genauigkeit. Die Punktion erfolgt mit einem dünnen, scharfen Gegenstand: einer Nähnadel, einer Ahle, der Spitze eines Messers. Die Punktion erfolgt auf der stumpfen Seite des Eies, die Tiefe beträgt 1 mm. Um ein Auslaufen zu verhindern, ist es wichtig, den das Protein schützenden Film nicht zu berühren.

Positive Ergebnisse bei einem Durchstich der Schale sind:

  • Leichtes Schälen nach dem Schweißen,
  • Vermeidung von Rissen beim Kochen,
  • Verhindern Sie Beulen auf der Oberfläche des Proteins. Wie Sie in der Abbildung sehen können, ist dies eine ästhetischere Option mit einem Einstich (links). Ohne Einstiche weist das geschweißte Produkt eine unregelmäßige Form mit einem konkaven Ende auf.

Das Ausblasen eines gekochten Eies verkürzt die Reinigungszeit auf einige Sekunden. Der Blasalgorithmus ist recht einfach, erfordert jedoch eine gewisse Genauigkeit:

  1. Ein gekühltes Ei bricht an beiden Enden
  2. 0,5-1 cm Schalen werden von jeder Seite entfernt,
  3. Die scharfe Seite wird zum Mund gebracht und das Loch muss stark geblasen werden.

Das Ergebnis ist ein Ei, das aus der Schale rutscht und zusammen mit dem Film in den Händen bleibt.

Diese Methode eignet sich nicht für zu lange gekochte oder bereits auslaufende Eier.

Warum gekochte Eier schlecht gereinigt werden

Manchmal wendet die Gastgeberin alle Tipps für die richtige Zubereitung eines Hühnereies an, aber es funktioniert nicht, um die Schale nach dem Kochen schnell zu reinigen. Es kann verschiedene Gründe geben:

  • Das Ei war frisch. In diesem Fall sind die Schwierigkeiten beim Entfernen der Schalen ein gutes Zeichen: Das Produkt ist jung. Wenn zu Hause Eier verwendet wurden, ist ihr Proteinfilm fest mit der Schale verbunden und es ist sehr schwierig, ihn unter allen Kochbedingungen zu trennen.
  • Das Produkt wurde lange bei niedrigen Temperaturen gelagert: im Gefrierschrank, Kühlschrank usw. Die Einwirkung negativer Temperaturen führt zu einer Störung des Denaturierungsprozesses des Proteins. Es wird schwierig sein, es von der Schale zu trennen.
  • Nach dem Kochen wurde das Gericht nicht ausreichend gekühlt. In diesem Fall wird empfohlen, mit kaltem Wasser weiter zu kühlen.

Geheime Nummer 1: Das Alter des Eies

Es gibt verschiedene Kochmethoden. Die drei wichtigsten sind weichgekocht, "in einem Beutel" und hartgekocht. Sie unterscheiden sich vor allem in der Garzeit, und Sie sollten auch auf die Frische des Produkts achten.

Viele Hausfrauen wissen nicht, wie man frische Eier kocht, damit sie gut putzen. Und es ist wirklich schwer. Denn je frischer das Ei ist, desto schwieriger ist es, es zu schälen. Erfahrene kulinarische Experten raten beim Kochen hart gekochter Speisen (z. B. für Salate oder Vorspeisen) davon ab, „Jugend“ zu jagen. In diesem Fall ist es besser, Eier zu wählen, die fünf oder mehr Tage "alt" sind (natürlich innerhalb angemessener Grenzen). Eier in einem Beutel müssen auch nicht frisch sein. Und nur wenn weich gekocht gekocht wird, ist es wünschenswert, das „jungeste“ Produkt zu wählen.

Das Alter des Eies zu bestimmen ist einfach. Je älter, desto einfacher. Daher taucht es schnell im Wasser auf und dreht sich für eine lange Zeit mit einem Ruck um seine Achse auf einer horizontalen Fläche.

Geheime Nummer 2: Punktion

Dieses Verfahren erfordert etwas Geschick, schützt jedoch die Schale während des Kochens vor Rissen und erleichtert die Reinigung. Mit einer Nadel, einer Ahle oder der Spitze eines scharfen Messers muss ein Einstich von einem Millimeter von der stumpfen Seite des Eies vorgenommen werden. Es ist sehr wichtig, dass nur die Schale durchstochen wird und der Film darunter unversehrt bleibt. Andernfalls läuft das Ei aus.

Geheimzahl 3: Salz

Fast jeder mag gekochte Eier salzen. Aber nachdem sie sie aus dem Wasser geholt und sauber gemacht haben. Sie erkennen jedoch nicht, dass Salz viel früher benötigt wird. In der Zwischenzeit ist sie eine wichtige Verbündete im Kampf um ganze, saubere, perfekt gereinigte Eier.

Gesalzenes Kochwasser vereinfacht den Reinigungsprozess erheblich. Dies funktioniert allerdings nur bei Eiern, die mindestens fünf Tage alt sind. Darüber hinaus neigt das Salz dazu, kleine Risse zu verstopfen, die manchmal an der Schale auftreten, wodurch ein Austreten von Protein verhindert wird. Wie viel davon benötigt wird und wie hoch der Garalgorithmus ist - siehe unten.

Geheimzahl 4: harter "Modus"

Behandeln Sie Eierkochen nicht als etwas sehr Einfaches und Beliebiges. Sie kommen immer noch nicht aus dem Wasser. Warum also? Viel hängt von der Temperatur des Wassers und seiner Menge, den Eiern selbst, der Kraft des Feuers und der Garzeit ab. Beispielsweise ist das Essen von Eiern, die etwa eine Stunde lang gekocht wurden, strengstens untersagt - dies gefährdet ernsthaft die Gesundheit. Ungekocht ist nicht für Salat geeignet, und ein Temperaturungleichgewicht kann alle Initiativen zunichte machen und die Schale vorzeitig beschädigen.

Daher wird empfohlen, dass Sie den Algorithmus der Aktionen genau befolgen und Tipps zum Kochen von Eiern befolgen, damit diese gut gereinigt, nicht geknackt und lecker und gesund sind.

Der Aktionsplan lautet wie folgt:

  • Wenn Sie Eier auswählen, die für die Frische geeignet sind, müssen Sie sie aus dem Kühlschrank nehmen und warten, bis sie sich auf Raumtemperatur erwärmen. Es ist unerwünscht, kalt zu kochen.
  • Die Eier werden in einen kleinen Topf oder eine Schöpflöffel gelegt - dicht aneinander, damit sie beim Kochen nicht hin und her getragen werden. Dies ist notwendig, damit sie vor Stößen nicht reißen.
  • Als nächstes gießen Sie einen halben Esslöffel gewöhnliches Tafelsalz in die Pfanne.
  • Der nächste Schritt ist Wasser. Es sollte kalt sein, aber nicht eisig. Und in einer solchen Menge zwei Zentimeter Eier zu bedecken.
  • Das Feuer wird zuerst groß gemacht und nach dem Kochen auf mittel reduziert. Weichgekochte Eier werden 3-4 Minuten gekocht, "in einem Beutel" - 4-9 Minuten und hartgekocht - 9-15 Minuten.
  • Fertig mit einem Löffel herausnehmen und schnell in kaltes Wasser tauchen. Wenn es sich erwärmt, müssen Sie es mehrmals ändern. Oder Sie können die Eier unter einem Wasserhahn abkühlen.
  • Nach fünf Minuten Abkühlen kann der Reinigungsvorgang beginnen.

Jetzt können Sie Eier kochen, damit sie gut säubern. Nicht so schwierig, wenn Sie die oben angegebene Abfolge von Aktionen befolgen. Diese einfachen Tipps sind praktisch für jede Hausfrau. Wir möchten, dass Sie sich und Ihre Lieben mit köstlichen Gerichten und Eiersalaten verwöhnen.

Sehen Sie sich das Video an: Gekochte Eier blitzschnell schälen - Frag Mutti TV (Kann 2021).

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